Las tradiciones culinarias de Alsacia

Como los enfoques de la Navidad, se construye una emoción tranquilo en la ciudad y las aldeas de Alsacia como todo el mundo comienza a preparar sus deliciosas golosinas de Navidad-una tradición que ha visto secretas recetas familiares transmitido de generación en generación. Es un momento cuando los olores irresistibles combinando la sutil combinación de harina, mantequilla, especias, frutos secos y frutas cítricas empiezan a waft de panaderías y pastelerías alrededor de la región.Especias
En Alsacia, especias son un ingrediente integral en la preparación de numerosos platos salados y dulces. Si se utilizan para galletas de Navidad del sabor, agregar el sabor que es tan típico de pan de jengibre local o proporcionar una patada a vino caliente, que pueden avivar y hacer a justicia a cualquier plato de Navidad. Algunos incluso se utilizan para decorar casas, donde emiten sus aroma.Spices cálido y acogedor como semillas de canela, anís, comino, clavos de olor, nuez moscada y amapola son una parte especial de cualquier menú de Navidad alsaciano, presentando en platos salados y postres: su sabor puede ser detectada en especialidades típicas de Alsacia, como anisbredele, springerle, lebkuchen, sauerkraut, baeckeoffe, flammecküeche, spätzle y muchos otros manjares maravillosos además!un jengibre
La primera traza conocida de fabricación de pan de jengibre en Europa se remonta a tiempos del Imperio Romano. Originalmente fue horneado pan de jengibre en moldes de nogal o boj en la forma de un hombre.Hecho de una mezcla básica de miel y especias, este pastel pequeño, dulce y húmedo fue particularmente popular con children.From el final del siglo XVI, especias del este comenzaron a ser transportados a lo largo del Rin, resultando en la producción de pan de jengibre en Alsacia.Frutos secos y frutas cítricas
Frutos secos y frutas cítricas además añadir rallada a los aromas y sabores a cargo de especias y son a menudo un ingrediente clave en la preparación de cookies.they de Navidad incluso se utilizan para decorar la corona de Adviento y árboles de Navidad.
Finas láminas de oro naranja en mandarín, un plato colocado cerrado a una fuente de calor y quizás con la adición de un trozo de canela o un etiquetas, crear a un scent.dried de atmósfera agradable rodajas de naranja también añaden un toque auténtico a una corona de Adviento o árbol de Navidad.
Finas láminas de manzana desecada o pera también son perfectas para comer o decoración.
Además, los limones a menudo se utilizan como ingrediente en las cookies.
Pequeños segmentos de estas frutas cristalizados ofrecen pasteles de Navidad de Alsacia y galletas con un carácter y el sabor que es realmente único.
Fechas, higos, nueces, avellanas y almendras también se pueden disfrutar ya sea por cuenta propia o como ingredientes en las cookies de la Navidad. Oca y foie gras
Ganso de foie gras y ocupar un lugar especial en cualquier mesa de Navidad en Alsacia, donde sus deliciosos sabores, que se encuentra en una variedad de diferentes productos, añadir ánimo festivo a una comida festiva de la Navidad.
Gansos forman parte del paisaje rural de Alsacia, con alrededor de 40 productores continuar esta tradición gastronómica.
En Alsacia, la técnica de foie gras fue introducida por los romanos en 58BC en el momento de su conquista de la región por Julius Caesar.pâté hepática grasa fue inventado alrededor de 1780 por año alsaciano jefe Jean Pierre cláusula, el cocinero de la Maréchal de Contades, el gobernador de la región.
Grasa de hígado sigue siendo un manjar que lugareños mantener para un occasion.It especial puede ser servido en una variedad de formas: frito con vino de Gewurztraminer en una terrina con Riesling, o al horno dentro de un brioche.
Oca toma lugar preponderante en el almuerzo o la cena tabla de día de San Martín (11 de noviembre) hasta Navidad.Rellenas de manzanas o castañas, asadas, a continuación, en una cama de choucroute, se sirve a menudo con lombarda.Por supuesto, cuello de ganso EST aussi un manjar local, rellenas de foie gras.Cerveza de Navidad
En la edad media, monjes estaría listo propios para las fiestas de Navidad haciendo una cerveza malteada fuerte.En Francia, esta tradición ha desaparecido desde hace mucho tiempo, y fue sólo en 1980, cortesía de Rina Müller, una luz de líder en el mundo de cerveza de Alsacia, que volvió a la moda.
Cerveza de Navidad es una cerveza amistosa que se redondea y de gusto animado, a menudo especiado, ámbar en color y con un contenido de alcohol de entre 5-6%.Ideally sirve a una temperatura de 10-12 ° C para permitirle expresar plenamente sus deliciosos sabores, cerveza de Navidad es el acompañamiento perfecto para pequeñas cookies (excepto aquellos con sabor a anís) así como platos salados como el budín de blanco o negro.Cookies de Navidad de Bredela
Una multitud de cookies de Navidad populares tanto para sus múltiples sabores y variadas formas (corazones, Navidad árboles, diamantes, trébol, Luna y estrellas incluso) se producen en Alsacia cada año para satisfacer al público los exigentes de tastebuds! incluso antes de que se toman, proporcionan una verdadera hazaña para los ojos!
En Alsacia, cuando un resplandor rojo ilumina el horizonte al anochecer se dice que se trata de la Navidad (niño Jesús) iluminación el horno para hornear la Navidad de sabores cookies!
La más famosa de ellas es "wihnachtsbredle", que pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y la forma en que se les".butterbredele", hecha con mantequilla y a menudo glaseado con limón."anisbredele", forma redonda y con sabor a una sugerencia de anís."shwowebredele", preparado con almendras y glaseado con yema de huevo."spritzbredele", pequeñas galletas planas con una cáscara de limón."Lebkuchen", galletas de jengibre pequeñas con un brillante glaze.the en forma de rombo 'leckerli' aussi un pan de jengibre con taste.and"springerle", galletas anisadas que fueron uno de los primeros en hacerse en Alsacia.

View the original article here